Ein viertel Margarine in einem Topf auf schwacher Hitze zerschmelzen lassen, sie soll nicht heiß werden. Den Topf vom Herd nehmen, 60 dkg braunen Zucker und ein Packerl Vanillezucker hineinrühren, dann drei Eier und nach und nach 40 dkg mit Backpulver gut vermischtes glattes Mehl unterheben. Zum Schluss kommen 60 dkg grob gemahlene Nüsse dazu. Den Teig in ein gut gefettetes tiefes Blech geben. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen (Test: ein Stäbchen oder eine Stricknadel muss rein bleiben, wenn man in den Teig sticht und wieder raus zieht) und dann noch warm in Würfel schneiden. Die Würfel werden mit Schokoladeglasur überzogen und mit halben Nüssen verziert.
Übrigens habe ich heute meinen Bruder angerufen und ihn gefragt, ob ich auch heuer wieder Nusswürfel backen soll für Weihnachten. „Ja sicher!“ hat er geantwortet – ob ich denn nicht weiß, dass es sein Lieblingsgebäck ist?!
Mengenangaben: 20 dkg Margarine, 60 dkg brauner Zucker, 3 Eier, 40 dkg Mehl, 1 Backpulver, 1 Vanillezucker, 60 dkg Nüsse
Autorin: Andrea Wolfmayr
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Radio Oststeiermark!